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泰山松莪，泰安泰山名产，又名松蘑、松蕈、鸡丝菌、松口蘑、松茸，是名贵的野生食用菌。泰安市泰山区为主产地，故得名。
泰山松莪以颗大、肉厚、香气浓郁、口感滑脆醇厚而著称，早在秦汉时期既已成名，相传赤眉军起义在泰山、徂徕山活动中，泰山松莪已作为军中筵席中的珍品。
泰山松莪生长于泰山、徂徕山松针腐朽、土壤肥厚、荒草茂盛的深山密林中，多产于雷雨轰鸣的伏天和秋天。雨后高温而湿润最适宜生长发育。其营养丰富，含粗蛋白 17% ，粗脂肪 5.8% ，粗纤维 8.6% ，可溶性无氮化合物 61.5% ，钾、铁等微量元素和丰富的维生素，实为野生蘑菇之王。有强身、益肠胃、止疼等的功效，可用其治疗手足麻木、腰脚疼痛等病症。近年来又发现松莪含有具备抗瘤活性的松茸多糖，能提高人体的自身免疫能力，是食药兼用真菌中抗癌效果较好的一种，不仅味道鲜美，还是对人体健康有益的保健食品，不少国家已将其列为国宴上的珍馐，招待贵宾。
