便宜坊锅贴，济南传统特色小吃，一种煎烙小食品，早在清代就是济南的风味小吃。济南市历下区为主要传承流行区之一，故得名。 包制时两端留口,微微露出馅料，煎烙时，先在...

麒麟马哈鱼，济南特色菜肴，因马哈鱼样似麒麟故此得名。济南市历下区为主要传承流行地区，故得名。 选材马哈鱼是品种较好的淡水鱼，具有鱼骨少，鱼肉嫩等特点。 制作时，...

熬黄花鱼，鲁菜主要品种之一，因源于济南历下区得名。 主要食材是黄花鱼，黄鱼，有大小黄鱼之分，又名黄花鱼。大黄鱼又称大鲜、大黄花、桂花黄鱼。小黄鱼又称小鲜、小黄花...

竹影海参，济南市著名特色小吃，原名“清汤海参”。因历下区为主要流行地区之一，故得名。 一次，酷爱书法的孔子第76代孙衍圣公孔令贻聚朋饮酒时，厨师用鸡脯肉剁泥制成...

海鲜扒豆腐，济南传统特色名吃，鲁菜菜系中很有特色的菜式之一。历下区为主要流行地区之一，故得名。 海鲜扒豆腐具有益中气、和脾胃、健脾利湿、清肺健肤、清热解毒、下气...

大明湖蒲菜，济南著名美蔬。济南市历下区为主产地之一，故得名。 當代著名詩人臧克家說：逛過大明湖的游客，往往到岸上的一家飯館裡去吃飯。館子不大，但有一樣菜頗有名，...

济南酥锅，济南传统名菜，当地传统春节食品之一。历下区为主要传承和流行地区之一，故得名。 济南酥锅是以肘子骨、五花肉、整鸡、整鱼、藕、海带、豆腐、大白菜等为原材料...

济南焖炉烤鸭，济南著名特产，历史悠久。因使用焖炉烤制故得名，清代巡抚衙门内厨房也以此为特色。济南市历下区为源发地之一，故得名。 焖烤鸭子之前，先将秫秸等燃料放进...

奶汤鸡脯，济南市著名传统汤菜。历下区为主要传承地区之一，故得名。 鲁菜制汤分“清汤”、“奶汤”两种。“清汤”清鲜见底，“奶汤”醇厚乳白。它们除因用火及加工方法不...