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高青桑椹，又称桑蔗、桑枣、桑果、乌椹。高青县特产，国家地理标志保护产品。因主产于高青县得名。
高青县靠近黄河，近年来，该县充分利用适宜种植桑树的黄河淤背发展桑蚕养殖及桑葚采摘。5月中旬开始，桑葚陆续成熟，吸引了大量游客前来采摘。高青桑椹以紫椹最多，白椹次之。受当地气候和独特的土质条件影响，高青桑椹果粒大，浆汁浓，含糖量高，味甘似蜜。白椹品味尤佳。
高青桑椹含有丰富的亚油酸、硬脂酸、油酸、鞣酸、苹果酸、芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、钙质、无机盐、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素及人体必需的微量元素等，具有补益肝肾、滋阴养血、息风、止消渴、利五脏、活关节、通血气、安魂镇神、健脾胃、助消化、主治心悸失眠、头晕目眩、耳鸣、便秘盗汗、瘰疬、关节不利等功效。
截至2019年，高青县桑葚种植面积已经突破3万亩，年产桑葚果5万吨左右。
