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乔官火山小米，昌乐著名特产，因主产于昌乐县乔官镇火山口得名。
乔官镇境内有四十多座火山口组成的远古火山群，围绕在郝家沟、姬家庄子、荆山坡、孙家沟、段家沟、响水、黑山子、南音等几十个村庄周围，这些村庄被大家统称为火山村。本地种植一种土生土长古老品种谷子，延续千年种植，传承古老文化，被称为火山村谷子和火山村小米。
在北魏太延二年（436年），北魏朝廷里有一位叫许良的将军辞别朝廷回河北老家颐养天年，当他走到昌乐地界的火山村时，看到这里一片片绿油油的谷子，并且森林茂密，青山绿水，自然环境优雅怡人。便请示朝廷想在此安家，朝廷很快批准了他的请求。许良在此居住之后，许家除了将朝廷划给的大部分土地，租给周围的乡民耕种外，其余火山村的土地，全部耕种谷子。收获后，除留下部分种子外，其它全部上缴北魏朝廷。据史料记载，许家进贡的小米，得到了皇宫里的娘娘嫔妃们高度好评。就这样火山村谷子被村民流传种植下来。
火山小米因种植在火山群，因而含有丰富的硒、锌等矿物质；多年来谷子一直保留原生态的种植方式，所以火山村小米具有极高的营养价值，在当地具有很高的知名度和美誉度。目前，火山小米种植总面积常年保持在1万余亩，年产小米约400万公斤。
