青州大椒干

青州大椒干，原称益都辣椒干，获国家地理标志证明商标。因主产于青州市得名。

青州大椒干因椒果形似羊角，故又有“羊角椒”之称。与章丘大葱、苍山大蒜、莱芜生姜并称为山东“四辣”。

青州大椒干成熟果光亮紫红，果肉厚，油性大，辣味适中。加工制成的辣椒粉、辣椒油，色泽鲜艳，辣香浓郁。

青州大椒干产区主要分布在青州市东北部的口埠、阳河、高柳一带，这里是弥河和淄河之间的冲积平原，土层深厚，土质肥沃，灌溉方便。

青州大椒干已有100多年的栽培历史，近年来种植面积已突破3万亩。20世纪60年代起就开始出口，远销日本、香港、菲律宾、斯里兰卡等23个国家和地区。