青州山草鸡

青州山草鸡，又名山土鸡、柴鸡、笨鸡，青州市著名的鲁中山区特产，因在青州市鲁中山区自然放养得名。

青州山草鸡多散养在鲁中山区山坡上，觅食能力强，适应性强，抗病力较高，体形适中，皮肤黄，脚细长，青色和黑色脚居多，吃的是一些山中昆虫、青草，以及家中剩饭剩菜。为了让鸡多下蛋或多出肉，有的饲养户还会喂一些粮食，如玉米、麸皮等。因其食料里缺少很多专用鸡饲料所必须添加的配料，如骨粉、激素等。故具有绿色无污染的特点。其肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。故民间称山草鸡为“济世良药”。

青州山草鸡养殖数量常年维持在300万只左右。