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莱阳芋头，又名莱阳孤芋，莱阳市特产，因主产于莱阳市得名，以栽培历史久远，皮薄，淀粉多，糖分足著称。国家农产品地理标志登记保护产品。
莱阳芋头属多籽芋、毛芋。由南方传入莱阳，有很久的栽培历史。早在康熙二十六年（1687年）《莱阳县志》就有记载。1913年“山东省第一次物品展览会”上确定莱阳芋头为特产参加展出。1935年《莱阳县志》记载“芋一名蹲鸱，近年渐为出口大宗”，当时就大量出口日本及东南亚诸国。20世纪90年代，莱阳芋头种植面积最高达14万亩。
莱阳气候温和，光照充足，所以特别适宜芋头生长，加上五龙河流域土壤中有大量腐植质，因此莱阳芋头皮薄，淀粉多，糖粉多，品质好。莱阳芋头平均每亩3500到4000千克，创中国北方地区最高纪录。
莱阳芋头现种植面积约5万亩，速冻芋仔年出口量达3万多吨，出口创汇3000万美元。
莱阳芋头芋肉糯甜，色白新鲜，富含蛋白质、淀粉、钙、磷、镁、甾醇、维生素，粘多糖、果胶质等。
