市南钙奶饼干

青岛钙奶饼干，又名青食钙奶饼干，青岛市著名特产。因主产于青岛市市南区得名。为18年前十朵金花之一，在山东省，至少四代孩子是伴着青岛钙奶饼干长大。1961年国家暂时困难，全国处于“贫血”状态，大人为了果腹“以瓜代菜”。但婴幼儿营养欠缺，佝偻病、小儿贫血症患儿增多，根据婴儿发育所需营养研究原料配方，“青食”牌钙奶饼干脱颖而出，成为新型儿童营养饼干。

青岛钙奶饼干具有溶水性强，易于匀质和消化，适用于奶瓶哺乳婴儿等特点，且被列入计划供应的婴儿食品。强化饼干营养的原配方中，添加的钙质是精制食用骨粉，但骨粉的粒度毕竟较粗，且有油蚝味，营养成分不能充分地被肠道所吸收。1961年根据婴幼儿对钙的生理用量，作为营养的补充量，改用葡萄糖酸钙取代骨粉，完善了饼干营养；1965年又研究试制成功了“丁维钙奶饼干”，加入了能耐高温且较稳定，并能促进钙磷在肠道的吸收，协助骨骼成长和防治佝偻病的维生素，工艺上实行耐性与韧性相结合，提高了饼干的溶解度，达到了干、溶兼优，强化饼干营养。作为婴幼儿食品，在全国同类食品生产企业中，达到领先水平。

青岛钙奶饼干启用了当时的先进生产线用于化浆、调面、压片、冲印等工序。自动控制、隧道式远红外线烘烤新技术，钢带输送冷却。用面粉、鸡蛋、奶粉、白砂糖、植物油、钙质等加工而成。青岛钙奶饼干已经形成系列产品，多次荣获国家银质奖、全国优秀儿童食品奖、轻工行业优质产品等荣誉称号。