朝阳长春雪衣豆沙

长春雪衣豆沙，长春市著名传统美食小吃特产，因主创和主传承于长春市得名，长春市朝阳区为主传承和主产区之一，故得名。

雪衣豆沙在长春市已有百年历史，颇受游客欢迎。主要原料是红豆、鸡蛋、白糖等。形状园团，色泽洁白、吃前撒上白糖，古的此称。次菜香甜可口、独具风味。

雪衣豆沙是吉菜传统风味菜肴之一。此菜主料选用豆沙, 辅以蛋泡糊，采用松炸的烹调方法制成。成品喧软涨满,形圆色白似朵朵棉桃。在炸制中因其底部受热膨胀，雪白的豆沙球在油中自动翻转不停，极富情趣。

雪衣豆沙主辅料为豆沙泥150克、鸡蛋清6个、干淀粉、面粉、白糖、熟猪油。制作时，首先将豆沙炒后做成12个丸子，蘸上一层面粉。然后将鸡蛋清抽成蛋泡糊，加入干淀粉(玉米淀粉)搅匀，制成蛋泡糊。尔后将勺内放入大量猪油，用筷子夹着豆沙丸子，蘸满蛋包糊逐个下入120℃油中，炸成均匀浅黄色捞出，放在盘内，撒上白糖即成。