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张汪板鸭，滕州市著名传统特产，因主产于滕州市张汪镇得名。中华老字号特产。
张汪板鸭历史悠久。相传张汪板鸭源于古薛国。相传公元前208年，刘邦、项羽会盟于薛国（今张汪镇）共同商量讨秦大计。当地老百姓听说他们要讨伐暴秦，无不欢欣鼓舞，纷纷送来酒肉饭菜。其中薛国后张庄的张姓人家给他们送来了自己特制的板鸭。刘邦和项羽吃后大赞其鲜香无比，回味无穷。刘邦统一全国建立大汉朝以后，便令将张氏板鸭作为贡品，每年向宫里进贡。张氏板鸭从此名声大震。汉朝灭亡后，由于战乱连年，张汪板鸭逐渐销声匿迹。在埋没千年以后，张氏后人潜心研究制作秘方,直到清代方才东山再起。民国以后，张汪板鸭再次重放光芒，成为驰名省内外的美味佳肴。目前滕州市有1000多人从事张汪板鸭加工和营销工作，使当地鸭加工产业快速发展，成为当地新的经济增长点。
张汪板鸭采用20多种天然名贵中药材综合调配，精选微山湖蛋鸭，经过轻火慢炖和流程工艺煮制而成，具有风味独特，鲜嫩可口，肥而不腻的特点，令人回味无穷，可与南京鸭王、北京烤鸭媲美。
张汪板鸭2000年8月底被评为滕州市首届“十佳名吃”，远销北京、上海、南京、济南等地。
