邹城酸辣猪手

酸辣猪手，邹城市传统特色美食佳肴特产，因原创和主传承于邹城市得名。

酸辣猪手由猪手和生菜制作而成，为邹城市最具代表性的美味佳肴之一。广泛流行于邹城及其周边地区。

制作时，首先将猪手斩成小件放入姜葱、香辛料、盐、鸡粉、高汤中煮至软糯后取出备用；尔后将猪手放入西红柿酸汤、糟辣椒或泡椒粒、鸡汤、木姜子油、盐、鸡粉、红油或泡椒油中烧至入味取出，然后放入用生菜打底的玻璃盘内，锅内酸汤加红油、大火勾芡后淋入玻璃盘内即可。