博山粥

博山粥，淄博市博山区著名传统美食特产，因源发和主产于淄博市博山区得名。

博山粥不下十来种，诸如豌豆粥、大米粥、小米粥、玉米楂子粥、八宝粥、杏仁粥、莲子粥、腊八粥等，其中最有名的当数王姓“大闺女”粥。实际上这是一种小米绿豆粥。

熬制时，先用少量水把绿豆煮烂，再加水烧开，把磨好的小米糊加水调稀倒人锅中，开几个滚即成。如在粥中加少量食用碱，煮出来的粥更加粘糊好喝。

粥是一种养生食品。百岁老人章克标长寿的秘诀之一就是喝粥。陆游有诗云：“世人个个学长年，不悟长年在眼前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”