周村卤汁羊肉

卤汁羊肉，淄博市周村区著名传统地方名吃特产，因主传承和主产于淄博市周村区得名。

周村区卤汁羊肉迄今已有近百年历史。具有远闻清香，近闻不膻，味美清口，咸淡适中，不仅是老少咸宜的肉食品等特点，且营养丰富，同时也是风味独特的冬令上等酒肴。

制作方法：将精瘦羊肉和生鸡切成块状，加入南酒（黄酒）、花椒、卤水、姜片、稍量酱油、食盐，用急火烧熟，冷冻后即成。