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细毛长山药，俗称“明豆”，桓台县著名特产，国家农产品地理标志保护产品，因主产于桓台县新城镇得名。
新城镇细毛山药栽培历史悠久，早在明清年间就享有盛誉。因其特殊的水土生长条件，成为山药家族中的上乘之品，并成为宫廷贡品。新城细毛山药外形美观，较同类产品易熟，口感味感皆佳。经山东农科院检测，含有人体所需的多种氨基酸，蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等，其中淀粉含量高，口感细腻香甜。2009年，国家质检总局正式批准“新城细毛山药”实施地理标志产品保护。新城镇细毛山药种植面积常年保持在6000亩以上。
新城细毛长山药属山东省细毛山药优良品种，为长蔓、纺锤形、表面有细长毛根、黄色、有排列不规则的淡红色斑点，单株重0．5公斤左右。有的因土壤硬度大由长蔓、纺锤形变“佛手形”但其肉质更加细腻。肉质洁白如玉，去皮久不变色，质面香甜，干物质含量高达24％，耐贮藏，可自然存放10个月。
新城细毛长山药营养价值丰富，含21种营养成分，16种氨基酸、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素c、甘露多糖、精氨酸、尿囊素和3、4一二羟基苯乙氨，皂苷元、黏蛋白等。具有降血压、降血糖、抵抗肿瘤、抗衰益寿健脑补智、增强人体免疫能力和改善性功能、健脾、补肺、固肾、益精之功效，是一种医用价值很高的滋补强化食品，干制品可作药材。
