博兴麻大湖白莲藕

麻大湖白莲藕，博兴县特产，因产于博兴县境内的麻大湖得名。

麻大湖白莲藕是春暖后植秧，六七月作藕，这时的藕当地人俗称新藕，具有洁白如玉，鲜嫩甜脆的特点。采片荷叶把藕包好，轻捶击碎，拌些白糖，吃起来爽心甜脆。冬季藕完全成熟，这时藕内含淀粉、蛋白高，还有糖、脂肪以及维生素等多种成分，是上等蔬菜。因所开的莲花是白色，故称白莲藕。

麻大湖白莲藕的特点是藕瓜有9个较大的圆孔，以中央圆孔为圆心，另8个圆孔周围均匀排列。成熟白藕质地细腻，圆润浑如羊脂白玉，生食甜脆爽口，熟食营养丰富。该藕类淀粉、蛋白质含量高，并富含糖、脂肪及维生素等多种成分。旧时为贡品。麻大湖白莲藕截至2019年，种植面积已达万亩。