邹平红芽香椿

红芽香椿，邹平市著名特产，因主产于邹平市得名。

红芽香椿是邹平香椿的主要栽种品种，主要采食早春嫩芽，幼芽红色，香味醇浓，营养丰富，除含有蛋白质脂肪和碳水化合物外，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、磷、粗纤维、碳水化合物等营养成分，以其色泽艳、香味浓、味道鲜、营养丰富而著称，深受各大城市欢迎。

邹平县被国家标准化管理委员会批准为“国家级香椿标准化示范区”，为此，邹平县委、县府制定了香椿标准化示范区工作的三年规划，建立健全了香椿标准化体系和检测体系，建立了香椿标准化技术网络和服务网络。香椿标准化示范区实施后，邹平香椿已经成为邹平重要的特色农业产业之一，种植面积由20000亩发展到50000亩，示范村发展到720个，示范户发展到10000个，年产香椿3000万公斤。邹平香椿已远销北京、天津、辽宁、河北、上海等全国各地。