高密蜜枣

高密蜜枣，又称高密大蜜枣，高密市著名特产。因主产于高密市得名。

高密大蜜枣历史悠久，距今已有300余年的生产历史。

高密蜜枣并非枣，而是高密民间传统食品，因形似大枣、外挂蜂蜜糖浆，故名。其外观呈紫红色、大枣或圆球形，具有皮薄馅足，松酥而不裂，清香蜜甜，爽口不腻等特点。

高密蜜枣选料考究，以蜂蜜、香油、芝麻、蔗糖和面粉为主料，以玫瑰、冰糖、红绿丝、桃仁和米稀等到为辅料。米稀则选用颗粒粘度大、拉丝长、甜度大的夏庄麦芽稀；芝麻则先用颗粒大、仁丰满、香味浓的高密双羊芝麻；蜂蜜是选用蜜味浓、甜度大、味道正的胶县铺山枣花蜜；玫瑰则选用五莲山玫瑰；并沿用传统的制作工艺，至今仍是手工操作。

高密蜜枣具有形态圆满，馅松而不散，皮薄而不裂，16个1000克，大小一致，表面芝麻均匀，不生不糊，呈微黄色，香甜适中，味道纯正，是营养丰富的高密著名糕点。现在每年都有100余吨的产量，大多销往高密城乡及周边城市济南、青岛、潍坊，远至东三省等地。