青州柿干

青州柿干，，又称青州柿饼，青州市特产，中国国家地理标志产品。因主产于青州市得名。

青州柿干是选用本地主产的上品柿子小萼子柿果，经去皮、吊晒后，加工制作而成的一种半干软果。质地柔软，霜厚而严，在国际市场上享有很高的声誉。2014年，国家质检总局批准对“青州柿干”实施地理标志产品保护。

青州柿干质地柔软、肉质细嫩、霜厚均匀、维生素含量高，其色、香、味、形俱佳，营养丰富、味美香甜、耐贮运、品质极上，倍受消费者喜爱，特别是日本、南韩客商，每年都点名进口青州柿干。

青州柿子种植面积已达4.5万亩，在王坟镇、邵庄镇、弥河镇、庙子镇和王府街道等镇、街道都有种植。鲜柿子产量达6.3万吨，全市柿饼加工企业200余家，每年可加工柿干3万吨。