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寿光大鸡，又称“寿光鸡”，因原产于寿光市稻田镇慈家、伦家一带，又名慈伦鸡。寿光市著名特产。与广东三黄鸡、上海浦东鸡、安徽固始鸡并称四大种鸡，被写入中学生物教科书。因主产于寿光市得名。
寿光大鸡为我国优良品种之一，其个体重大，红冠巨爪，全身黑羽，腿高，骨骼结实。耐粗饲， 抗瘟疫，适应性强，生长发育快。大型公鸡平均体重3.8公斤，母鸡平均体重3.1公斤，蛋重70～75克。中型公鸡平均体重3.6公斤，母鸡平均体重2.5公斤，蛋重65～70克。蛋壳较厚而红艳，便于运输。蛋质浓稠，蛋黄色深，特别是蛋质浓稠这一点，在国际市场上一直被认为是一个突出优点。鸡的屠宰率也比较高，肌肉丰满，皮薄肉嫩，味道鲜美。
寿光鸡是典型的黑色食品，具有独特风味和营养价值,被市场青睐。寿光鸡脂肪多,风味浓郁,适用于煲汤、红烧、白切等传统饮食习惯。”
红皮大蛋是寿光鸡产蛋的一大特点；肉质鲜美,更使它成为潍坊饸饹的正宗原料。潍坊饸饹,是潍坊三大名吃之一,做饸饹,最正宗的鸡汤,就是由寿光鸡熬制而成。
