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巨淀湖鸭蛋，寿光市巨淀湖特产，全国农产品地理标志。因主产于寿光市巨淀湖得名。
寿光市巨淀湖生产鸭蛋，其蛋壳呈青色，外观圆润光滑，个头均匀，单个约重160克。切开后蛋青透明，蛋心呈浅红色。2012年，国家农业部正式批准对“巨淀湖鸭蛋”实施农产品地理标志登记保护。
巨淀湖鸭蛋富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收，其中蛋白质含量≥10.0%，脂肪≥9.8%，钙≥35.0毫克/100克，铁17.9-20.6千克/千克，磷（1.76-3.79）X10。优质的鸭蛋味道鲜美，老少皆宜。为此，巨淀湖鸭蛋有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效；中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸鸭蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。
寿光市巨淀湖鸭蛋常年维持在12000吨左右。
