即墨水煎包

水煎包，又称炉包，即墨历史悠久的传统风味食品特产，1985年被山东省商业厅列为地方名吃之一。因主传承和主产于青岛市即墨区得名。

即墨水煎包历史悠久，据传，明朝初期，胡姓兄弟3人由河南省洛阳迁至即墨城南定居，一面开荒种田，一面于县城墨水河沙滩上搭棚做水煎包生意。至清末，水煎包铺遍及全县城乡，形成地方风味食品。

即墨水煎包的主要原料为精制面粉、猪肉、蔬菜(大白菜、韭菜、茭瓜等)、花生油、干面酱及各种调料。其制作工艺讲究，面要硬软适度，味道香而不腻，火候恰到好处。出锅之包子呈金黄色，晶莹透亮，具有香、脆、鲜之特点。1953年秋，即墨饮食业应邀参加青岛市物资交流大会，即墨水煎包倍受食客赞赏。

1978年以来，具有地方风味的即墨水煎包又在城乡恢复生产，1987年仅城里就有水煎包铺30多家。2002年水煎包被评为即墨十大地方名吃之一。