东阿窖枣

东阿窖枣，又称黑枣，系用大枣精心熏制而成。东阿县著名特产，因原创并主产于东阿县得名。

东阿窖枣黑紫光亮，花纹精致，易于储存，甘甜可口，营养丰富，有强肾健脾功能。远销港澳、东南亚、日本等地。

制作时，首先挑选肉肥、个大、色鲜的大枣，放入水中煮至果肉稍软，捞出凉干。然后挖好熏窖，其深约2米，宽2-3米，坑口向下O.5米处搭铺，将凉干之枣摊在高粱秸箔上，枣厚约15厘米，以苇席覆盖坑口，坑底点燃碎柴木屑，枣温升至6-7O℃，以烟熏蒸，初以大烟火，枣皮潮润后，火力渐弱，每12小时将枣上下翻动一次，3天即成。窖枣，东阿著名传统特产，系用大枣精心熏制而成。制作过程是：先挑选肉肥、个大、色鲜的大枣，放入水中煮至果肉稍软，捞出凉干。挖好熏窖，坑口向下处搭铺，将凉干之枣摊在高粱秸箔上，以苇席覆盖坑口，坑底点燃碎柴木屑，以烟熏蒸，初以大烟火，枣皮潮润后，火力渐弱，3天即成。