茌平黑枣

茌平黑枣，亦称熏枣、焦（胶）枣。是茌平县传统的枣果加工品种，茌平县传统土特产，在茌平县已有上百年的历史。

茌平县明清以来农田中枣林成片，用圆铃大枣所制成的乌枣就畅销江南及港澳。历史上茌平县被称为“乌枣之乡”。茌平乌枣除了保持大枣的风味外，还有乌紫明亮的色泽，细密如花的纹质和甘甜鲜明的口味，是干果中的佳品。茌平乌枣产量达170万公斤，出口亚洲、欧洲、北美等几十个国家，受到各国人民特别是旅外侨胞的欢迎。

茌平黑枣采用果形大而圆、肉厚质细、汁少，干物质多，皮色深红或紫红的圆铃大枣，经水煮、窑熏、阴凉等工艺精制而成。仅窑熏1道工序，就要反复3次，历时6天，经“三次窑子六遍水”方可。黑枣制成后，色泽乌紫明亮，花纹细密，肉质柔韧细蜜、味美、有熟枣的香气，并带有特殊的香甜味。将枣掰开，肉断丝连，闪闪发光，食之香甜可口，别具风味。