高唐鲁西黄牛

鲁西黄牛，产于鲁西平原，高唐县为主产地之一，故得名。

鲁西黄牛清末民国时期冠县境内即有饲养，是我国有名的役肉兼用牛种之一，在国际市场上享有盛誉。

鲁西黄牛体驱高大，结构紧凑，肌肉发达，前身较宽厚，背腰宽平，毛色由棕红到浅黄不一，以黄色居多。多数牛具有完全或不完全的“三粉”特征，即眼圈、口轮、腹下及四肢内侧为粉色。

鲁西黄牛具有役、肉兼用的优良生产性能。历史上就是地农业生产的主要畜力。一般饲养条件下，出肉率高达50%至55%，为我国牛中之冠。目前鲁西黄牛最大的价值在于肉用，其肌纤维间均匀，沉积脂肪形成明显的大理石花纹，肉质刨面呈雪花状，红白相间，鲜亮美观，肉质松软、细腻，营养丰富，风味鲜美可口独具特色。