单县青山羊

单县青山羊，单县著名特产，全国农产品地理标志保护产，因培育与主产于单县得名。

单县青山羊，又叫狗羊。因全身有“四青一黑”特征，即背部、唇、角、蹄为青色，两前膝为黑色，故称为青山羊。具有性成熟早、繁殖率高、耐粗饲、适应性强、皮毛质量好、屠宰率高、遗传性稳定等特点。

单县青山羊体格小，结构紧凑，头大小适中，上宽下窄呈三角形，公母羊均有角，公羊角粗壮，呈半圆锥形，钩向后方，角长15厘米左右。母羊角细，一般呈扁锥形，向后上方生长，两耳较小灵活。公羊颈粗短，前胸发达，背腰平直，四肢粗壮，前高后低，雄壮有力。母羊颈细长，前驱较窄，后驱较深、宽，背腰平直，前低后高，腹围大，四肢健壮结实。公、母羊均尾小、上举、前钩。

单县青山羊肉质细嫩，成年羊宰前平均体重20.1千克。单县青山羊羊肉性温热，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类，含有丰富的B族维生素、蛋白质、脂肪、碳水化合物，还有矿物质中的钙、磷、铁等，营养丰富。经过高温乳化和药物（佐料）调和具有药膳功能。中国古代许多养生典籍多把其列为温补佳品。单县羊肉汤属热性，具有多种养生健身功效。

单县青山羊皮以其自然花纹及天然颜色而被称为“滑子皮”。1997年，单县被中国特产评审委员会授予“中国青山羊之乡”荣誉称号。2014年7月，国家农业部批准对“单县青山羊”实施国家农产品地理标志登记保护。单县青山羊常年存栏量约130万只，年出栏数200余万只。