朝阳长春韭菜烙盒

长春韭菜烙盒，长春市著名传统美食小吃特产，因主创和主传承于长春市得名，以外脆里嫩，鲜香可口著称。长春市朝阳区为主传承地区之一，故得名。

制作主辅料为面粉、猪肉、韭菜、姜末、花椒粉、酱油、熟猪油、芝麻油、味精、精盐等。

制作时，首先将猪肉剁成茸，韭菜洗净，甩净水，切成末。尔后将炒锅烧热，放入适量熟猪油，油热后放入肉茸，炒至变色时加入姜末、花椒粉、酱油，熟后盛入盆内，晾凉，放入韭菜，加入芝麻油、味精、精盐拌匀成馅。然后用沸水将面粉和成烫面团，晾凉揉搓成约2厘米粗的长条，摘成剂子，逐个按扁，擀成直径约6.5厘米的面皮。左手托皮，右手挑馅，另取一皮覆盖在馅上，将皮边周围捏严，再用圆周带花梭的铁圈压一下（用茶杯口亦可），即成生坯。最后将平锅烧热，刷少许油，将盒子逐个放入，烙约4分钟，见两面呈深虎皮色时即成。