市北胶州湾杂色蛤

胶州湾杂色蛤，学名菲律宾蛤仔或马尼拉蛤仔，青岛胶州湾著名海产品特产，因主产于青岛市胶州湾得名。市北区为主产区之一。

胶州湾杂色蛤并不是真正的杂色蛤，真正的杂色蛤虽与胶州湾杂色蛤形态上相似，但是口味较差。

胶州湾杂色蛤喜栖于淡水流入的波浪平静的内湾中沙和泥沙质的海底。垂直分布，从潮间带至10米深的海底都有栖息。在黄渤海沿海分布较广，向南可至广东雷州半岛。以胶州湾产的这种蛤蜊质量为最好。由于白沙河从李沧海域汇入胶州湾，因而处于白沙河入海口之间的胶州海域水质最适合蛤蜊的生长，饵料又丰富，所产的蛤蜊质量绝对算得是上佳。它皮薄肉肥，肉质细腻柔嫩，味道是那种略带甜味的鲜美，既不像鱼，也不像虾，独特得让你一吃忘不掉，百吃不厌。

胶州湾杂色蛤蛤蜊的吃法很多，在胶州主要有两种：一种原汁蛤蜊。将蛤蜊吐泥洗净，放入锅中，加少量水，用火加热到开口，和汤一同盛入汤碗，然后就可享用。由于没添加任何作料，所以蛤蜊的那种特有鲜美特别浓。再一种就辣蛤蜊。先在锅里放适量花生油，烧开，放入干红辣椒。待炸出香味后，放入蛤蜊翻炒至开口装盘。这种吃法的特点是“鲜、辣、香”。