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蟠桃大姜，平度市著名特产，国家地理标志保护产品，因原产于平度市蟠桃镇蟠桃山一带得名。
蟠桃山位于平度市以北8公里处。早在清代，当地农民就开始种植大姜。1996年3月，被正式命名为“中国蟠桃大姜之乡”。蟠桃大姜以块大皮薄、色泽鲜亮、丝少肉细、辣浓味美、营养丰富、耐贮藏、兼有食用和药用双重价值著称。截至目前，平度市蟠桃大姜面积已发展到5万亩，涉及平度市的16个镇（街道），年产优质蟠桃大姜20万吨，年出口量1万吨。2010年5月，国家质检总局批准对“蟠桃大姜”实施地理标志产品保护。
蟠桃大姜营养丰富，除含有碳水化合物、蛋白质、多种维生素和矿物盐外，还含有姜蒜素、姜油酮、姜烯粉和姜醇等。可做香辛调料，有去腥、去膳、增鲜、添香、清口之功效。口味醇，耐贮藏，不论炒吃、腌制、作佐料，还是加工成姜糖、姜茶、姜汁、姜酒、姜干等产品，均具有香辣适中的独特风味。
